Một lối ăn uống đầy đủ rau quả tươi là điều tốt đẹp cho sức khỏe của bạn, và hiện nay một nghiên cứu lớn cho thấy rằng ăn nhiều trái cây và rau của có thể làm giảm một cách đáng kể nguy cơ tử vong.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích thói quen ăn uống của hơn 65,000 người ở Anh Quốc, từ năm 2001 đến năm 2013. Họ đã tìm thấy rằng những người mỗi ngày ăn bảy phần trái cây và rau tươi, hoặc nhiều hơn, đều có nguy cơ tử vong 42 phần trăm thấp hơn ở mọi lứa tuổi so với những người ăn ít hơn một phần rau trái trong một ngày.

Nguy cơ thiệt mạng đã giảm bớt 36 phần trăm với 5-7 phần, 29 phần trăm với 3-5 phần, và 14 phần trăm với 1-3 phần, theo những điều tìm thấy được đang trên Journal of Epideniology and Community Health (tạp chí dịch tễ học và y tế cộng đồng).

Nhưng cuộc nghiên cứu không chứng minh rằng ăn nhiều trái cây và rau của có thể cắt giảm nguy cơ tử vong. Nó chỉ tìm thấy mối liên quan giữa việc ăn rau quả tươi sống và nguy cơ tử vong thấp hơn.

Các nhà nghiên cứu cho biết những phát giác của họ cho thấy rằng việc ăn bảy khẩu phần trái cây và rau củ, hoặc nhiều hơn, làm giảm 31 phần trăm nguy cơ tử vong vì bệnh tim, và 25 phần trăm mức rủi ro chết vì ung thư.

Nhìn chung, rau củ dường như đem lại một lợi ích sức khỏe mạnh mẽ hơn so với trái cây. Mỗi phần rau tươi hàng ngày làm giảm bớt 16 phần trăm nguy cơ tử vong tổng quát, so với 13 phần trăm được giảm bớt nhờ mỗi phần salad, và 4 phần trăm nhờ mỗi phần trái cây tươi, theo các nhà nghiên cứu cho biết .

Oyinlola Oyebode, tác giả nghiên cứu tại khoa dịch tễ học và y tế công cộng của trường đại học London, nói trong một thông cáo báo chí của đại học này, “Chúng ta đều biết rằng ăn trái cây và rau củ là chuyện lành mạnh, nhưng kích thước của hiệu quả là đáng kinh ngạc.” Oyebode nói thêm, “Rau củ có tác dụng lớn hơn so với trái cây, nhưng trái cây vẫn tạo ra một sự khác biệt thực sự. Nếu bạn hài lòng với bữa ăn nhẹ dùng cà rốt hoặc các loại rau củ khác, thì đó là một sự lựa chọn tuyệt vời, nhưng nếu bạn khoái một cái gì đó ngọt ngào, một trái chuối hoặc bất cứ trái cây nào, cũng sẽ làm có ích cho bạn.”

Cuộc nghiên cứu cho thấy nước ép trái cây không mang lợi ích đáng cho sức khỏe. Và trái cây đóng hộp hoặc đông lạnh dường như làm tăng mức rủi ro tử vong lên 17 phần trăm mỗi phần, theo các nhà nghiên cứu cho biết .

Oyebode nói, “Hầu hết các thứ trái cây đóng hộp đều có chứa hàm lượng đường cao, còn các loại rẻ hơn được đóng gói trong xi-rô thay vì nước ép trái cây. Những tác động tiêu cực của chất đường trên sức khỏe có thể nhiều hơn so với bất kỳ lợi ích nào.”
Theo báo Viễn Đông