Không phải là cô gái trong cuốn tiểu thuyết nước Pháp đâu, nhưng “trà hoa nữ” đây là biệt danh mà Hằng gọi một
nhỏ bạn cứ lẽo đẽo theo hỏi về những loại trà ngon để mang về cung phụng … ông xã. Nói lòng ngay, lúc đầu em
chưa biết gì về chuyện này, nhưng thấy con nhỏ kỳ vọng quá nên em đã phải đi tìm thầy giúp nó, và được cô giáo
ban cho một bài “thần chú” như sau:
Cái cò lặn lội bờ ao
Hỏi cô yếm đào lấy chú tôi chăng?
Chú tôi hay tửu hay tăm,
Hay nước chè đặc, hay nằm ngủ trưa.
Ngày thì ước những ngày mưa,
Đêm thì ước những đêm thừa trống canh.
Bạn xem, ông chú có được tích sự gì đâu: Đã rượu chè còn làm biếng, đêm mong cho dài để ngủ thêm, ngày ước
cho mưa để khỏi phải đi làm. Ấy vậy mà người cháu cứ vanh vách kể ra để mong “dê” được cô yếm đào về cho
chú. Thực là vô lý! Nhưng đã gọi là “thần chú” thì chắc chắn phải có điều bí mật, Hằng nghĩ thế. Và điều bí mật ấy
đã được cô giáo giải mã là “chè đặc.”
Uống trà là một thú phong lưu của người xưa…
Nhưng bây giờ trà được quí trọng vì những lợi ích về sức khỏe của nó
Trà chính gốc chỉ có 5 thứ, không thể lẫn với hàng trăm loại trà “dược thảo” thiên hạ đua nhau tung ra trên thị trường.
Uống chè, mà đa số chúng ta gọi là Trà, là một thú phong lưu của người xưa, thậm chí còn được tôn lên ngang
hàng một tôn giáo, gọi là “trà đạo” với những nghi thức… có thể bị coi là rất xa xỉ trong đời sống bận rộn ngày nay.
Ấy vậy mà trà không bị thất truyền. Xuất phát từ Á Châu, trà tràn vào phương Tây và không ngừng được xăm xoi
dưới con mắt các nhà khoa học. Bây giờ, người ta quí trà không phải vì những nghi thức lỉnh kỉnh mất thời giờ của
trà đạo, mà vì những ích lợi về sức khỏe của nó.
Chuyên viên về dinh dưỡng, cô Katherine Tallmadge, MA, RD, LA, hiện là phát ngôn viên cho Hiệp Hội Dinh Dưỡng
Hoa Kỳ (American Dietic Association) cho biết, “Rất nên uống trà để thay thế cà phê (Cửa hàng cà phê Starbucks
chắc không thích lời khuyên này). Trước hết nó làm cho chúng ta tỉnh táo, nhưng tỷ lệ Caffeine ít hơn so với cà phê.
Bên cạnh đó, trà có chứa những Flavonoids tốt cho tim và có thể giảm bớt nguy cơ ung thư.”
Các bậc cha chú chúng ta có thể đã quá rành về việc phải pha nước ra sao, độ nóng thế nào, hãm bao lâu… để có
một ly trà ngon. Những điều đó các học giả tây phương lại không rành, có thể vì không phải là mục đích nghiên cứu.
Nhưng họ hoàn toàn đồng ý với nhau về điểm này:
- Trà nguyên chất, trà đúng nghĩa thì đều tốt
- Trà nóng hãm ở nhà thì tốt hơn trà đóng chai.
Trà đúng nghĩa là thế nào?Đó là những cánh trà nguyên chất Camellia Sinensis (tên gốc của trà), không pha trộn để thành… trà dược thảo như
trà sâm, trà lài, trà hà thủ ô, trà linh chi, trà cúc hoặc các loại danh trà đình đám trên thị trường Á Đông như Thiết
Quan Am, Bích Hoa Xuân, Long Tĩnh… đầy huyền thoại như Trinh Nữ Trà, Hầu Trà, Trảm Mã Trà (cũng gọi là trà
thất đức) ….
Đối với các nhà nghiên cứu tây phương thì chỉ có 5 loại trà thuộc chính dòng Camellia Sinensis, đó là:
- Trà Xanh (Green Tea)
- Trà Đen (Black Tea)
- Trà Trắng (White Tea)
- Trà Ô Long (Oolong Tea)
- Và, trà Phổ Nhĩ ( Pu-erh Tea)
Tất cả là từ một loại cây trồng, gọi tên khác nhau là do quá trình sao tẩm khác nhau mà thôi. Các chuyên viên dinh
dưỡng Tây Phương cho rằng, cả 5 loại trên đây, thứ nào cũng đều tốt cả.
Tốt là tốt thế nào?Theo
www.WebMD.com, một trang mạng y khoa có uy tín thì trà có thể giúp chống ung thư, bệnh tim và bệnh tiểu
đường; Uống trà đủ liều lượng giúp giảm cân, giảm mỡ trong máu và đưa lại sự tỉnh trí. Người ta cũng cho rằng trà
còn có tác dụng như một loại thuốc kháng sinh (antimicrobial qualities).
Cô Kristin Kirkpatrick, M.S., R.D., L.D., chuyên viên về dinh dưỡng, thì chi tiết hơn. Cô cho rằng:
- Trà xanh: Có thể giúp giảm cân. Một cuộc khảo cứu đăng trên tạp chí Journal Obesity (Tập San Béo Phì) năm
2011 cho biết, những con chuột được cho ăn thực phẩm nhiều chất béo, đồng thời cho uống những hợp chất rút từ
trà xanh thì lên cân ít hơn so với những con chuột cũng ăn như vậy mà không có trà. Một nghiên cứu khác, phổ biến
năm 2010 cho thấy, trà xanh còn giúp mắt nhìn rõ hơn. Uống trà xanh mỗi ngày có thể làm chậm lại tiến trình lão hóa
đôi tròng mắt của chúng ta.
- Trà trắng (white tea): Duy trì làn da trẻ trung, nhờ hàm lượng polyphenol dồi dào. Có thể nói ly trà là “suối nguồn
tươi trẻ”. Kết quả thí nghiệm cho thấy, hợp chất rút ra từ trà trắng có thể làm tăng sức đàn hồi và dẻo dai cho làn da,
chặn đứng tiến trình phát triển vết chân chim hoặc vết hằn trên mặt, trên cổ. Kết quả nghiên cứu năm 2011 cho thấy
trà trắng còn trẻ hóa khớp xương, duy trì dáng đi mềm mại, động thái uyển chuyển và nhẹ nhàng.
- Trà đen: Giúp thư giãn, phục hồi sinh lực trong những lúc mệt nhọc hoặc căng thẳng thái quá, giảm nguy cơ nhồi
máu cơ tim (heart attack) hoặc tai biến mạch máu não. Kết quả nghiên cứu phổ biến trên Tập San của Hiệp Hội Y
Khoa Hoa Kỳ (Journal of the American Medical Association) cho thấy 6 tháng uống trà đen có thể làm giảm huyết áp
một cách đáng kể….
Mới nói đến đây thì nhỏ bạn đã cuống quít, “Vậy là thần dược, thần dược rồi! Hèn chi mà ông xã mình lúc nào cũng
mơn mởn, mà vật thì khỏe như… trâu!”
Tại nó ngắt lời em, thần dược cũng phải điều độ, trà chứ có phải là Viagra đâu! Nhưng nào nó có để cho mình kịp
nói hết câu….
Vũ Hằng
